Ngày nay, có rất nhiều người muốn mở cho mình 1 nhà hàng riêng, và mơ ước của họ là gì? Một nơi ấm cúng với những khách hàng thân thiết, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, máy tính tiền,…Nghe thân thuộc làm sao? Nào, bây giờ là lúc nhìn vào thực tế đây. Như Gordon Ramsay đã nói: “Có đến 2/3 nhà hàng phải đóng cửa chỉ sau 1 năm hoạt động”.
Giờ làm việc kéo dài, khách hàng khó tính, nhu cầu về tài chính cao…là những khó khăn mà bạn có thể sẽ phải đối mặt. Bạn vẫn muốn tiếp tục ư? Vậy chúng tôi sẽ cho bạn những lời khuyên quý giá đến từ đầu bếp Ramsay đây.
 |
| Gordon Ramsay sở hữu hơn 25 nhà hàng trên khắp thế giới. Ảnh: Businessweek |
_________________________________________________________________________________
1. Đừng kiêu ngạo
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
Ramsay cho biết, có rất nhiều người thậm chí còn không biết cách luộc trứng nhưng vẫn mở nhà hàng, điều đó thực sự rất phù phiếm. Nó giống việc tôi mua cả 1 câu lạc bộ bóng bầu dục chỉ vì tôi thích môn thể thao này vậy. Vấn đề băn khoăn lớn nhất của tôi đó là để mở một nhà hàng bạn không nhất thiết cần phải có trình độ mà vẫn có thể làm được. Chính vì vậy người ta có thể chỉ cần đam mê với lý tưởng, chẳng buồn học gì thêm về nghề đó mặc dù việc học này có thể đòi hỏi thời gian và công sức nhiều năm.
